合肥成达西点蛋糕培训学校：韩式裱花

学习时间：25天左右（学会为止）

基础理论：豆沙和奶油霜的选择、状态调整、果蔬粉调色及混合调色技巧。裱花基础姿势的讲解。

培养目标：能独立制作出韩裱蛋糕的各种造型。

实践操作：

1、意式奶油霜的做法、蛋糕体的制作方法。豆沙的调制方法。米糕的做法、蕾丝边技巧、豆沙糖皮的做法、豆沙冰糕的做法，蕾丝边淋面的做法

2、叶子的各种裱法。

3、花卉：玫瑰花束、栀子花、马蹄莲、蓝盆花、五瓣花、荷花与花苞、毛茛、莲花与荷叶、芍药的几种裱法、大丽花、奥斯汀玫瑰、水仙花、山茶花、牡丹花、小花、茶花、红掌花、绣球花、超大大丽花、大芍药花、绿色松果、铁线莲、鲁冰花、风信子、木槿花、木莲花、郁金香、苍兰、康乃馨

4、抹面：豆沙抹面、糖皮的组装。角饰组装。大理石纹的处理方法。自然系花环的抹面与组装。圆形抹面、方形抹面、花盒蛋糕组合。课程中还会教授常用花边和花蓝的编制技巧。

5、组装：花环的组装、芍药花束型蛋糕组装、毛茛组装、苍兰非洲菊组装、手捧花束及迷你花束的制作、

6、结业：学员自行选择主题，完成结业蛋糕。